PERANCANGAN SISTEM HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PABRIK TAHU BANDUNG SMS KOTA BANDAR LAMPUNGReza Kumala / Deni Subara, S.Si., M.T., Ph.D / Teknologi Industri Pertanian , 2023Tahu Bandung SMS merupakan sebuah industri yang bergerak pada produksi pengolahan tahu. Kesalahan teknik pada proses produksi tahu dapat mengakibatkan kerugian apabila tidak ditangani dengan tepat. Kerugian yang dapat diterima mulai dari kerusakan produk hingga keracunan makanan. Penelitian ini akan... |